MIAM

Les galettes de quinoa

Quand je prépare du quinoa, il en reste souvent.

Alors je fais des galettes.

Je mélange le quinoa avec de l’échalotte finement hachée, du comté ou du cheddar, de l’œuf et éventuellement des petits légumes planqués (ici carottes et courgettes râpées, mais vous faîtes comme vous voulez).

Ne me demandez pas les quantités, je fais au pif.

Je forme des galettes que je fais dorer de chaque côté à feu doux à la poêle et je sers tiède avec une salade ou des crudités. Ou de l’avocat.

En ce moment je mangerai chaque jour du guacamole, d’ailleurs. Bref.

Voilà un plat de restes, vite fait, nickel pour le repas du soir, où nous ne mangeons pas de viande.

Et le fromage fondu, fait des fils, comme j’aime!

Bon ap’

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MIAM

Variations autour du quinoa

L’année dernière j’avais senti le besoin d’équilibrer mon alimentation.

Je me suis inspirée de l’alimentation IG BAS (index glycémique bas) dont l’avantage majeur est la sensation de satiété.

J’ai introduit des aliments que j’aime mais que je cuisinais peu: des lentilles, des pois chiches version falafel ou houmous, du petit épeautre, des haricots rouges et du quinoa.

On me demande souvent, tu l’agrémentes comment le quinoa?

Alors voilà trois exemples de salades de quinoa ultra faciles, rapides et qui changent un peu de ce qu’on avait l’habitude de manger!

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Quinoa rouge, œufs mollet, haricots verts et fleurs de bourrache et de coriandre

 

 

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Quinoa tomates, champignons frais, feta et menthe du jardin
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Quinoa abricots sec, cramberies et noix de cajou